Neusiedlersee DAC steht für kontrollierte Herkunft mit unverwechselbarem Charakter. DAC bedeutet Districtus Austriae Controllatus und garantiert: Die Trauben stammen aus dem Weinbaugebiet Neusiedlersee, der Wein entspricht klar definierten Qualitätskriterien und bringt seine Herkunft ins Glas.

Zwei Weinwelten prägen den Neusiedlersee DAC:

• Trockene Rotweine mit Zweigelt als prägender Rebsorte
• Frucht- und edelsüße Weißweine, die zu den großen Spezialitäten der Region zählen

So unterschiedlich ihre Stile auch sind: Sie alle erzählen von Sonne, See, pannonischem Klima und handwerklicher Winzerkunst.

Welche Rebsorten stehen für Neusiedlersee DAC?

Beim trockenen Neusiedlersee DAC steht eine Rebsorte im Mittelpunkt: Zweigelt. Er bringt die fruchtige, würzige und zugleich zugängliche Handschrift der Region besonders präzise zum Ausdruck.

Bei den Süßweinen zeigt sich die Herkunft vielfältiger:

• Neusiedlersee DAC fruchtsüß: alle weißen Qualitätsweinrebsorten
• Neusiedlersee DAC Reserve edelsüß: ebenfalls alle weißen Qualitätsweinrebsorten

Besonders häufig begegnet man dabei Welschriesling, Chardonnay oder Weißburgunder. Entscheidend ist jedoch nicht allein die Sorte, sondern das Zusammenspiel aus Reife, Klima und Herkunft.

Neusiedlersee DAC zeigt Herkunft mit Charakter; klar, saftig und niemals beliebig.

• Zweigelt: Duft nach Herzkirsche, dunklen Beeren und feinen Kräutern. Am Gaumen saftig, harmonisch und getragen von samtigen Tanninen.
• Zweigelt Reserve: dichter, dunkelfruchtiger und strukturierter, mit mehr Tiefe, Würze und Reifepotenzial.
• Süßweine: reife Frucht, Honig, feine Würze und eine lebendige Säure, die der Süße Balance und Eleganz verleiht.

So entstehen Weine mit pannonischer Wärme, aber immer mit Frische und Spannung.

„Reserve“ steht beim Neusiedlersee DAC für besondere Reife, Konzentration und Tiefe. Die Bezeichnung ist kein bloßes Qualitätsversprechen, sondern an klare Anforderungen gebunden.

• Zweigelt Reserve: mindestens 13 % vol., Ausbau im großen Holzfass oder Barrique und längere Reifezeit. Das Ergebnis: kraftvoller, komplexer und lagerfähiger Zweigelt.
• Süßwein Reserve: edelsüße Beerenauslesen oder Trockenbeerenauslesen aus handverlesenen, überreifen oder edelfaulen Beeren.

Reserve-Weine zeigen die Herkunft in ihrer konzentriertesten und langlebigsten Form.

Der Seewinkel schafft Bedingungen, die es in dieser Form nur selten gibt. Der Neusiedler See, die zahlreichen salzhaltigen Lacken und das pannonische Klima bilden ein außergewöhnliches Zusammenspiel aus Wärme, Feuchtigkeit und Herbstnebeln.

Unter den richtigen Bedingungen entsteht daraus Edelfäule: Botrytis cinerea lässt die Beeren teilweise einschrumpfen und konzentriert Zucker, Säure und Aromen auf natürliche Weise.

Das Ergebnis sind Süßweine mit großer Tiefe und erstaunlicher Frische – reichhaltig, vielschichtig und oft über Jahrzehnte hinweg faszinierend.

Neusiedlersee DAC ist ein vielseitiger Begleiter am Tisch – vom unkomplizierten Abendessen bis zum großen Menü.

• Zweigelt: passt hervorragend zu Pasta, Geflügel, gegrilltem Gemüse, Burgern oder einer burgenländischen Brettljause.
• Zweigelt Reserve: begleitet Rind, Wild, geschmorte Gerichte, Pilze oder kräftigen Hartkäse mit besonderer Souveränität.
• Süßweine: harmonieren wunderbar mit fruchtigen Desserts, Marille, Kaiserschmarrn oder Strudel. Spannend sind sie auch zu Blauschimmelkäse oder Gänseleber.

Entscheidend ist nicht die Regel, sondern die Lust am Ausprobieren.

Zweigelt braucht keine Zimmertemperatur, sondern die richtige Frische. So kommen Frucht, Würze und Struktur am schönsten zur Geltung.

• Neusiedlersee DAC Zweigelt: ideal bei 14 bis 16 °C. Die Kirschfrucht bleibt klar, der Wein wirkt saftig und animierend.
• Neusiedlersee DAC Reserve: ideal bei 16 bis 18 °C. Bei etwas höherer Temperatur öffnen sich dunkle Frucht, Holznoten und die komplexere Struktur besser.

Ein zu warmer Rotwein wirkt schnell alkoholisch und schwer. Lieber etwas kühler einschenken – im Glas gewinnt er rasch an Temperatur.

Süßweine zeigen ihre schönste Seite bei 8 bis 10 °C. Diese Temperatur bewahrt Frische, Präzision und das feine Spiel zwischen Süße und Säure.

• Zu warm: Der Wein wirkt rasch breit und die Süße tritt zu stark in den Vordergrund.
• Zu kalt: Aromen und Tiefe bleiben zunächst verborgen.

Am besten kleinere Mengen einschenken und dem Wein im Glas etwas Zeit geben. Mit steigender Temperatur öffnet sich sein Aromenspektrum oft Schicht für Schicht.

Am schönsten entdeckt man Neusiedlersee DAC direkt dort, wo er entsteht: bei den Winzerinnen und Winzern der Region. Persönliche Beratung, Kellerbesuch und Herkunft zum Angreifen inklusive.

Darüber hinaus finden Sie Neusiedlersee DAC:

• in regionalen Vinotheken rund um den See
• im gut sortierten Weinfachhandel
• in ausgewählten Märkten
• in den Onlineshops vieler Weingüter

Ein Blick auf Etikett und DAC-Kennzeichnung zeigt: Hier steckt Herkunft mit Charakter in der Flasche.