Aus Überzeugung
Wo Leidenschaft auf Sorgfalt, wissen und Verbundenheit zur Natur und Familie beruht.
Die NEUSIEDLERSEE DAC Winzer:innen verstehen ihr Handwerk und
vollenden die natürlichen Besonderheiten des Seeroir mit Sorgfalt, Wissen
und Leidenschaft in ihren einzigartigen Herkunftsweinen. Und das seit
vielen Generationen in den ausschließlich familiär geführten Betrieben.
zu den Winzer:innen
GELEBTE LEIDENSCHAFT. Terroir entsteht aus dem Zusammenspiel von
Boden, Klima, Landschaft und dem Wissen der Menschen, die daraus Wein
machen. Erst durch Bedacht, Erfahrung und Hingabe der Winzer:innen werden
Herkunft und Typizität wirklich schmeckbar. Sortenwahl, Weingartenarbeit
und Kellerkunst prägen den Charakter jedes Weins. So entstehen in der Region
NEUSIEDLERSEE DAC Weine mit unverwechselbarem Profil – von Hand
gemacht, tief in der Herkunft verwurzelt und mit dem geschützten DAC-Siegel
als Ausdruck regionaler Qualität und gelebter Leidenschaft. Authentisch, präzise,
charakterstark.
Leidenschaft von Hand gemacht.
Mit den Reben
Leben
Wie die Jahreszeiten im Leben der Winzer:innen den Takt vorgeben.
Herbst
Lesezeit für mehrere Wochen • Traubenverarbeitung im Keller • ggf. Maischegärung auf der Schale und Unterstoßen des Tresterhutes • Entstehung der Botrytis cinerea • Nährstoffeinlagerung der abgeernteten Reben
Winter
Weinausbau im Keller • Abziehen der Weine nach der Gärung in Fässer und Tanks • Eisweinlese bei Erreichung der erforderlichen Minusgrade (min. -7 °C) • erster Jungwein • Rebschnitt (Jänner/Februar)
Frühling
Ausbesserungs- und Reparaturarbeiten • Neuanlage und Nachpflanzung • Begrünung und Kompostierung • Ausbrocken und Einstricken der Triebe • moderate Auslichtung der Blätter mit fortschreitender Weinblüte
Sommer
Sommerschnitt der langen Triebe bei den „Wipfeln“ • Ausdünnung zugunsten der Qualität, ggf. Traubenteilung • permanente Beobachtung des Reifefortschritts • Lesevorbereitungen und Lesebeginn
