NEUSIEDLERSEE DAC
NEUSIEDLERSEE DAC
Reserve
Der weiße, fruchtsüße NEUSIEDLERSEE DAC (Spätlese oder Auslese) wird aus vollreifen weißen Trauben gekeltert und muss besonderen Anforderungen entsprechen. Die Restsüße muss natürlichen Ursprungs sein und darf ausschließlich durch Gärungsstillstand oder durch Gärungsunterbrechung, nicht jedoch durch die Beifügung durch Süßreserven, erlangt werden. Die Verwendung von überreifen oder edelfauler Beeren ist gestattet.
Die Angabe einer engeren Herkunft „Seewinkel“ ist erlaubt, wenn die Trauben aus den Gemeinden Apetlon, Illmitz und/oder Podersdorf stammen.
Rebsorten: alle weiße Qualitätsweinrebsorten
Kategorien: Spätlese (SL)
oder Auslese (AL) mit
min. 45 g/l Restzucker („süß“)
Der Antrag auf Erlangung der staatlichen Prüfnummer darf ab dem 1. Jänner des auf die Ernte folgenden Jahres gestellt werden.
NEUSIEDLERSEE DAC Spätlese min. 19° KMW Mostgewicht, maschinelle Lese gestattet
NEUSIEDLERSEE DAC Auslese min. 21° KMW Mostgewicht, Lese per Hand verpflichtend
Eine weiße, edelsüße NEUSIEDLERSEE DAC RESERVE (Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese) repräsentiert die höchsten Prädikatsstufen Österreichs mit einer geschützten Herkunftsangabe. Die Süße muss natürlichen Ursprungs sein und darf ausschließlich durch Gärungsstillstand oder durch Gärungsunterbrechung, nicht jedoch durch die Beifügung durch Süßreserven, erlangt werden. Die Verwendung von überreifen oder edelfauler Beeren ist verpflichtend – ebenso wie die Lese per Hand.
Die Angabe einer engeren Herkunft „Seewinkel“ ist erlaubt, wenn die Trauben aus den Gemeinden Apetlon, Illmitz und/oder Podersdorf stammen.
Rebsorten: alle weißen Qualitätsweinrebsorten
Kategorien: Beerenauslese (BA) oder Trockenbeerenauslese (TBA) mit min. 45 g/l Restzucker („edelsüß“)
Der Antrag auf Erlangung der staatlichen Prüfnummer darf ab dem 1. April des auf die Ernte fol-genden Jahres gestellt werden.
NEUSIEDLERSEE DAC RESERVE Beerenauslese
Wein aus überreifen und/oder edelfaulen Beeren mit min. 25° KMW Mostgewicht, Lese per Hand verpflichtend
NEUSIEDLERSEE DAC RESERVE Trockenbeerenauslese
Wein aus größtenteils edelfaulen, weitgehend eingeschrumpften Beeren mit min. 30° KMW Mostgewicht, Lese per Hand verpflichtend
